Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical. |
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Data corrente: |
21/03/2011 |
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Data da última atualização: |
23/05/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Documentos |
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Autoria: |
PAIVA, F. F. de A.; SILVA NETO, R. M. da. |
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Afiliação: |
FRANCISCO FABIO DE ASSIS PAIVA, CNPAT; RAIMUNDO MARCELINO DA SILVA NETO, CNPAT. |
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Título: |
Processamento do pedúnculo de caju: polpa de caju pasteurizada e preservada quimicamente. |
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Ano de publicação: |
2010 |
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Fonte/Imprenta: |
Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2010. |
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Páginas: |
32 p. |
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Série: |
(Embrapa Agroindústria Tropical. Documentos, 131). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Este manual tem como objetivo atender à demanda de pequenos e médios produtores de caju no Nordeste do Brasil, na elaboração simplificada da polpa de caju (pasteurizada e preservada) como alternativa econômica de agregar valor e sua matéria-prima, por meio da adoção de processos tecnológicos compatíveis com a realidade da agroindústria familiar e, ao mesmo tempo, atendendo a todas as exigências de qualidade e segurança alimentar. |
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Thesagro: |
Caju; Polpa; Processamento. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/33915/1/DO10006.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) |
